膳食纖維是一種不能被人體消化吸收的碳水化合物，包括纖維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素、抗性淀粉等。

1. 纖維素：是植物細胞壁的主要成分，具有親水性，能在腸道中吸收大量水分，增加糞便體積，促進腸道蠕動，預防便秘。它可以像掃帚一樣，清掃腸道內(nèi)的垃圾和毒素，減少有害物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時間。

2. 半纖維素：存在于植物細胞壁中，可被腸道中的微生物發(fā)酵利用，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，為腸道細胞提供能量，維持腸道黏膜的健康。同時，它也有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增強腸道免疫力。

3. 果膠：是一種水溶性膳食纖維，常見于水果和蔬菜中。它可以在腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，減緩食物的消化和吸收速度，降低餐后血糖和血脂的上升幅度。此外，果膠還能吸附膽固醇，促進其排出體外，有助于降低血液中膽固醇的水平。

4. 木質(zhì)素：是一種非碳水化合物的膳食纖維，主要存在于植物的木質(zhì)化組織中。它具有抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。同時，木質(zhì)素還可以增加糞便的硬度，促進腸道蠕動，預防結腸癌等腸道疾病。

5. 抗性淀粉：是一種在小腸中不能被消化吸收，但在大腸中可被微生物發(fā)酵的淀粉。它可以調(diào)節(jié)腸道菌群，增加有益菌的數(shù)量，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。此外，抗性淀粉還能產(chǎn)生飽腹感，減少食物的攝入量，有助于控制體重。

膳食纖維雖然不能被人體消化吸收，但對人體健康卻有著重要的作用。它可以促進腸道健康、調(diào)節(jié)血糖和血脂、控制體重等。在日常飲食中，應多攝入富含膳食纖維的食物，如全谷類、蔬菜、水果、豆類等，以維持身體健康。