水煮花生曬干后，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防心血管疾病等功效與作用。

1. 補(bǔ)充營養(yǎng)：水煮花生富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)是身體組織的重要構(gòu)成部分，有助于維持身體的正常生理功能。礦物質(zhì)如鉀、鎂、磷等，對(duì)維持神經(jīng)肌肉的正常功能和酸堿平衡起著關(guān)鍵作用。

2. 促進(jìn)消化：水煮花生中的膳食纖維能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生。同時(shí)，其所含的油脂也有助于潤滑腸道，促進(jìn)消化物的排出。

3. 調(diào)節(jié)血脂：水煮花生中的不飽和脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，從而減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

4. 增強(qiáng)免疫力：花生中含有的維生素 E 和鋅等營養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)身體的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

5. 預(yù)防心血管疾病：水煮花生中的白藜蘆醇等成分具有抗氧化作用，能夠保護(hù)心血管內(nèi)皮細(xì)胞，減少血管炎癥和血栓形成，從而預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

總之，水煮花生曬干后仍保留了一定的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效，但食用時(shí)應(yīng)適量，避免過量攝入導(dǎo)致熱量超標(biāo)。同時(shí)，對(duì)于特殊人群如過敏體質(zhì)者，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。