牛仔骨富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼發(fā)育、改善貧血、維護(hù)心血管健康等功效。

1. 蛋白質(zhì)豐富：牛仔骨中的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織和細(xì)胞的重要成分，有助于身體的生長、修復(fù)和維持正常的生理功能。

2. 礦物質(zhì)多樣：其中的鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育與維持，鐵能預(yù)防和改善貧血，鋅對免疫系統(tǒng)和生長發(fā)育起著關(guān)鍵作用。

3. 維生素供給：含有維生素 B 族，如維生素 B12 等，有助于神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作和能量代謝。

4. 增強(qiáng)免疫力：豐富的營養(yǎng)成分有助于提高身體的抵抗力，使身體更能抵御疾病的侵襲。

5. 促進(jìn)骨骼發(fā)育：充足的鈣和其他營養(yǎng)物質(zhì)有助于兒童和青少年的骨骼生長，也能預(yù)防中老年人的骨質(zhì)疏松。

6. 維護(hù)心血管健康：適量攝入牛仔骨中的營養(yǎng)成分，有助于控制血脂、血壓，降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。

總之，牛仔骨具有一定的營養(yǎng)價值和功效，但食用時應(yīng)注意適量，搭配其他食物，以保證營養(yǎng)的均衡攝入。