紅莧菜雖然營養(yǎng)豐富，但以下人群不適合食用：過敏體質者、胃腸功能較弱者、患有泌尿系統(tǒng)結石者、孕婦及哺乳期婦女、正在服用某些藥物者等。

1. 過敏體質者：部分人可能對紅莧菜中的某些成分過敏，食用后可能出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。常見的過敏反應包括蕁麻疹、過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。一旦出現過敏癥狀，應立即停止食用，并及時就醫(yī)，可能需要使用抗組胺藥物如氯雷他定、西替利嗪等來緩解癥狀。

2. 胃腸功能較弱者：紅莧菜含有一定量的膳食纖維，對于胃腸功能較弱的人來說，可能會加重胃腸負擔，導致腹脹、腹痛、腹瀉等不適。這類人群應適量食用，或烹飪時盡量煮得軟爛一些。

3. 患有泌尿系統(tǒng)結石者：紅莧菜中草酸含量相對較高，草酸在體內與鈣結合可能形成草酸鈣結石，加重泌尿系統(tǒng)結石患者的病情。此類患者應盡量避免食用。

4. 孕婦及哺乳期婦女：孕婦在孕期飲食需要特別注意，雖然紅莧菜富含營養(yǎng)，但由于其性質偏涼，過量食用可能對孕婦及胎兒產生不良影響。哺乳期婦女食用紅莧菜后，其中的某些成分可能通過乳汁傳遞給嬰兒，引起嬰兒不適。

5. 正在服用某些藥物者：如正在服用華法林等抗凝藥物的患者，紅莧菜中的維生素 K 可能會影響藥物的抗凝效果。服用降壓藥的患者，紅莧菜中的鉀元素可能會影響血壓的控制。

總之，以上人群在食用紅莧菜時需要謹慎，或者在醫(yī)生的指導下合理選擇飲食。飲食的選擇應根據個人的身體狀況和健康需求來決定，以確保營養(yǎng)均衡和身體健康。