角瓜子具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的保健功效，如補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管、抗氧化、改善睡眠等。

1. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：角瓜子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素（如維生素 E、B 族維生素）、礦物質(zhì)（如鉀、鎂、鋅等），能為人體提供多種必需的營(yíng)養(yǎng)成分。

2. 促進(jìn)消化：角瓜子中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維持腸道健康。

3. 保護(hù)心血管：其中的不飽和脂肪酸，如亞油酸等，有助于降低膽固醇水平，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

4. 抗氧化：角瓜子所含的維生素 E 等抗氧化物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，延緩衰老。

5. 改善睡眠：角瓜子中的色氨酸成分，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為褪黑素，有助于改善睡眠質(zhì)量。

6. 輔助控制體重：角瓜子具有一定的飽腹感，適量食用可減少其他高熱量食物的攝入，對(duì)控制體重有一定幫助。

總之，角瓜子雖然具有多種作用與功效，但食用時(shí)應(yīng)注意適量，避免過(guò)量攝入導(dǎo)致熱量超標(biāo)。同時(shí)，選擇品質(zhì)良好、無(wú)變質(zhì)的角瓜子，以確保其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性。