木瓜在綠色和黃色時(shí)是否能吃，取決于多個(gè)因素，包括成熟度、口感偏好、個(gè)人體質(zhì)、食用目的以及木瓜的品種等。

1. 成熟度：綠色的木瓜通常未完全成熟，口感較硬且可能帶有澀味。黃色的木瓜則大多成熟，口感更軟糯、甜美。但有些品種的木瓜即使綠色時(shí)也具有一定的甜度和可食用性。

2. 口感偏好：如果喜歡清爽、略帶脆感的口感，綠色木瓜經(jīng)過適當(dāng)處理，如涼拌或腌制，也可以食用。若追求香甜軟糯的口感，黃色木瓜更合適。

3. 個(gè)人體質(zhì)：部分人可能對未成熟木瓜中的某些成分較為敏感，食用后可能出現(xiàn)腸胃不適。而對于多數(shù)人來說，適量食用綠色或黃色木瓜一般不會有問題。

4. 食用目的：若用于烹飪，如煲湯，綠色木瓜和黃色木瓜均可，只是烹飪時(shí)間和效果會有所不同。若直接生食，黃色木瓜往往是更好的選擇。

5. 木瓜品種：不同品種的木瓜在成熟時(shí)的顏色表現(xiàn)有所差異。有些品種成熟時(shí)為深黃色，有些則為淺黃色或黃綠色。

總之，木瓜綠色時(shí)和黃色時(shí)能否食用沒有絕對的標(biāo)準(zhǔn)，要綜合考慮上述因素。一般來說，黃色木瓜更符合大眾的口味和食用習(xí)慣，但綠色木瓜在特定情況下也可食用。