芥菜煮雞蛋并非一定要在三月三食用，其食用時間主要取決于個人的飲食習(xí)慣、健康需求、地域文化、食材供應(yīng)以及季節(jié)特點等。

1. 飲食習(xí)慣：不同人有不同的飲食偏好和習(xí)慣。有些人可能習(xí)慣在特定的時間食用芥菜煮雞蛋，而對于其他人來說，可能隨時都可以吃，這取決于個人的口味和日常飲食安排。

2. 健康需求：從健康角度看，如果身體需要補(bǔ)充芥菜和雞蛋所提供的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，那么在任何適合的時間食用都有益處。

3. 地域文化：在某些地區(qū)，三月三有食用芥菜煮雞蛋的傳統(tǒng)習(xí)俗，但并非所有地區(qū)都如此。地域文化的差異會影響食用的時間。

4. 食材供應(yīng)：芥菜和雞蛋的新鮮度和供應(yīng)情況也會影響食用時間。如果在某個時期這兩種食材新鮮且充足，就更可能被選擇食用。

5. 季節(jié)特點：芥菜在特定季節(jié)可能更為鮮嫩，雞蛋的品質(zhì)也可能因季節(jié)有所不同。但現(xiàn)代的儲存和運(yùn)輸條件使得食材的季節(jié)性影響相對減小。

總之，芥菜煮雞蛋的食用時間沒有嚴(yán)格的限制，可根據(jù)個人的實際情況靈活選擇，不必局限于三月三這一天。