端午時節(jié)，粽葉飄香。五谷的滋味化作的香甜，是深深地刻在每個人味蕾記憶里的家鄉(xiāng)味道。聊起粽子，是否勾起了你胃里的“饞蟲”呢？

從養(yǎng)生的角度講，粽子是藥膳的一種。包裹粽子的葉子多是竹葉或粽葉，有很好的藥用功能?！侗静菥V目》曰：“糯米，暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡?！濒兆拥闹髁鲜桥疵祝且环N溫和的滋補品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，補虛、止虛汗之功，一般健康人群能適當食用。

但是，并不是所有人都適合吃粽子的。中醫(yī)認為，端午節(jié)后便進入夏季最熱的月份，由于苦夏難耐，上火中暑現象容易發(fā)生，而此時吃粽子可以起到解暑的效果。但粽子也是一種高脂肪、高熱量的食物，多吃則容易導致消化不良。哪些人不適合吃粽子？粽子怎么吃才能不發(fā)胖又養(yǎng)生？廣醫(yī)三院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師劉佳來給您劃“粽”點。

這三類人吃粽子需謹慎

糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，通常人們吃的時候還要加糖拌和。如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

胃腸道病患者

粽子的主料是糯米，不易消化。蒸熟后會釋放出一種膠性物質，會在胃里停留很長時間。刺激胃酸分泌，容易導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發(fā)。患胃及十二指腸潰瘍的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

心血管病患者

肉粽和豬油豆沙粽所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度。影響血液循環(huán)，加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

如何選擇“養(yǎng)生”粽子？

1、原料選擇

選擇低GI食材，例如燕麥、大米、綠豆、紅小豆、蕓豆等來替代一些白糯米，不僅能讓粽子的口感層次更豐富，營養(yǎng)價值更高，最主要的是升糖指數沒那么高。至于餡料，可以選擇油脂少、更健康的瘦肉，還可以再加一些胡蘿卜、筍干等膳食纖維高的蔬菜。

2、選對時間吃

首先吃粽子一定要吃熱乎的，不怕胃不好消化，其次想吃粽子，最好放在中午飯當主食吃，大家都知道粽子的主要是糯米，糯米是最難消化的。消化一個粽子需要很長時間，甚至要幾個小時。中午攝入的話有足夠多的時間將粽子消化。

3、豐富搭配

吃粽子前先吃點蔬菜，或喝點牛奶、豆?jié){等，非常有助于緩解餐后血糖的上升速度，吃過油鹽粽子之后，不建議再喝湯水，也不要喝甜的飲料，這時候應該喝一些茶水或者檸檬水來調和一下，減少熱量和脂肪的囤積。

粽后茶水推薦

①山楂去滯茶

材料：山楂15克，炒麥芽10克，砂仁10克，陳皮5克

做法：上四味藥物放入茶壺，開水浸泡代茶服用。也可加水500毫升煎至300毫升，食用粽子后服用。脾虛濕重者可加藿香10克，腸道濕火者可加布渣葉15克。

②佛手消食茶

材料：佛手5克、山楂5克、陳皮3克、普洱茶適量

做法：開水沖泡即可

③烏梅湯

材料：烏梅30克，山楂25克，甘草10克，陳皮5克，洛神花5朵，冰糖60克，桂花少許

做法：將上述材料洗凈后置入鍋內，加入水1500毫升，浸泡2~3小時，大火煮沸后轉小火煮半小時，即可飲用。

4、適量選擇

粽子的主料是糯米，當主食吃是天經地義的。加上為了讓它更好吃，還額外加了不少糖和油脂，致胖能力杠杠的。所以，吃粽子的時候中等大小一個就可以了，千萬不要當零食吃哦。