行百里者半九十，高考進程已過半，學(xué)子們宜放平心態(tài)，繼續(xù)努力！流水不爭先，爭的是滔滔不絕！飲食調(diào)養(yǎng)方面宜以疏肝健脾，開胃助運為主，廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院中醫(yī)科繼續(xù)提供中醫(yī)藥膳餐單，為莘莘學(xué)子送上專業(yè)建議及祝福厚望！

高考Day 2餐單：

1、大鵬展翅：五指毛桃燉老母雞

食材：老母雞一只，五指毛桃30g、大棗枸杞適量。

功效作用：老母雞滋陰補腎、強筋健骨、健脾開胃。五指毛桃又稱“南芪”， 健脾補氣。此道菜能提高記憶力，改善、頭暈、耳鳴、消化不良等癥狀。

制作方法：老雞剁碎，加入五指毛桃、大棗枸杞同煮湯約一小時，再加適量鹽調(diào)味。

2、敏學(xué)篤行：山楂陳皮蒸排骨

食材：豬肋排骨500g，山楂干10枚，陳皮干10g，山藥片若干，紅糖，食鹽，生抽，適量。

功效作用：山楂性甘味酸，入脾胃及肝經(jīng)，可以健胃消食行氣化瘀，尤其有助于肉食消化；陳皮健脾理氣寬中，此道菜山楂陳皮醬汁搭配排骨，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，特別適合暑天解暑開胃。

制作方法：先將排骨用食鹽、生抽腌制30分鐘；把陳皮干、山楂干，加水煮20分鐘，再加入紅糖熬成汁水；山藥切片，放置碟子上，鋪上腌制好的排骨，再覆蓋陳皮山楂汁水，隔水蒸30分鐘，撒上蔥花即可。

3、妙筆生花：玫瑰茉莉菊花茶

食材：玫瑰花、菊花、茉莉花各10g

功效作用：清熱解毒、安心養(yǎng)神

制作方法：三種花干，放入適量涼水，根據(jù)孩子喜好加入冰糖適量煮10分鐘，可作為茶飲。

4、探囊取物：燈籠椒炒豬肉

食材：五彩燈籠椒5-6個，豬肉300g，香菇、水豆腐、調(diào)味料適量

功效作用：燈籠椒含有豐富的，蛋白質(zhì)和纖維素，維生素C、胡蘿卜素等，功能：去濕、舒緩神經(jīng)、清熱解毒等。此道菜有助于消化開胃，增強免疫力，緩解考生疲勞。

制作方法：1、豬肉和香菇剁成末，水豆腐捏碎，放入適量鹽，雞精和五香粉拌均勻；2、燈籠椒去蒂，把拌好的餡，釀入燈籠椒里面灌滿。3、把釀好的燈籠椒隔水蒸15分鐘左右即可。

5、千帆競發(fā)：扇貝蒸水蛋

食材：土雞蛋3個，扇貝15個，鹽5g，香油、醬油、料酒、胡椒粉適量。

功效作用：扇貝可以為機體補充豐富的碘元素和鋅元素，有助于精神體力恢復(fù)，土雞蛋是含有豐富的動物蛋白質(zhì)；從中醫(yī)食療的角度上來講，此道菜能夠補腎寧心安神、滋陰潤燥。

制作方法：把扇貝肉（日月貝）剜下清洗干凈，放入鹽、胡椒粉、料酒，腌制10分鐘。雞蛋加鹽打散加適量水放入碗中，在碗的表面蒙一層保鮮膜，用牙簽扎幾個洞，蒸約8分鐘。至雞蛋表面凝固后拿出，在上面放處腌制好的扇貝肉。再次蒙上保鮮膜，再入鍋中蒸約6-8分鐘即可。取出，在表面淋上適量香油、鮮醬油，即可食用。

作者：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院 中醫(yī)科 主任中醫(yī)師 傅曉霞

審核：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院 中醫(yī)科 科主任、主任中醫(yī)師 林路平