就在近日，美國《科學》雜志報道稱：“人造肉”也就是通過實驗室培育出來的肉類產(chǎn)品，很快就會成為美國人餐桌上的美味。

科學家口中所說的“人造肉”與真肉有什么不同？

說到人造肉，估摸著很多人都是一知半解的懵逼狀態(tài)。其實，人造肉分為兩種，一種是由大豆蛋白制成的，也稱大豆蛋白肉，實際上這是一種模仿傳統(tǒng)肉類的形色和味道等制作出來的豆制品，也是一種舊式人造肉。

另外一種是通過從動物身體提取某個部位的干細胞，然后放在培養(yǎng)皿中繁殖，得到肌肉組織，全生產(chǎn)過程都是在實驗室內(nèi)完成，而這里，我們主要講的也就是美國人所說的“利用動物干細胞培育出來的人造肉”。

因為美國人口中的“人造肉”是通過干細胞提取、培育的成品，有報道稱，從本質上來說，“人造肉”與真肉并無太大差別，而且，人造肉是可以根據(jù)人們身體的需求來調(diào)節(jié)肉中所含的營養(yǎng)成分，可以更好地滿足人體所需，暫時來說還未出現(xiàn)健康問題。

另外，也有相關人士表示，其實，人造肉和真肉的味道，也沒有多大不同，感覺就像是一個味。而且，人造肉還有一種叫法：干凈肉，也就是說這項技術，在生產(chǎn)肉類的過程中不會耗費飼料和水，也不會額外產(chǎn)生垃圾廢物。而且，有報道稱，人造肉將有望在2021年被推向市場。

假如食用新的“人造肉”，這對人類有什么好處？

對于吃或不吃人造肉的爭論，也是各有各的看法，據(jù)報道稱，只有三分之一的美國人愿意吃人造肉或用人造肉來代替養(yǎng)殖類，但有專家卻表示，食用人造肉，對人類的的確確是有好處的。

1、 加強食品安全保障

近年來，很多禽流感等與家畜有關的問題頻頻發(fā)生，而且一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，都有大規(guī)模的禽類受到捕殺，這對養(yǎng)殖戶來說，也將面臨著巨大的損失，但是如果人造肉代替了傳統(tǒng)肉，不但禽類數(shù)量會減少，而且禽流感也不再是個問題。

2、 減少屠宰動物

隨著社會的發(fā)展，很多人都參與了動物保護行動，他們拒絕人類吃肉類，也因此，動物保護組織與食肉主義者之間的沖突是從無間斷，而人造肉的出現(xiàn)就可以很好地解決這種問題。美國有調(diào)查顯示，僅在美國，每年就有大約90億只雞和3000多萬頭牛被宰殺，成為人們餐桌上的一道美味人，而人造肉的出現(xiàn)就能大大消除對屠宰動物的需求。

3、 減緩溫室效應

有研究預測顯示，人造肉的生產(chǎn)過程可以有效地將有害溫室氣體的排放量減少到90%以上，而導致全球變暖的溫室氣體排放有將近15%均來自飼養(yǎng)家畜，有證據(jù)顯示，這一排放量，是大大超過了交通運輸帶來的溫室氣體排放。人造肉的產(chǎn)生能大大減輕地球的溫室效應，從而有效抑制氣候變化，這對環(huán)境的保護也起到一個積極推動的作用。

“人造肉”真的可以替代真肉嗎？“人造肉”存在什么弊端嗎？

很多專家及報道都稱，新的人造肉不會帶來疾病，也不會損害環(huán)境，但凡事都有兩面性，“人造肉”依舊還是存在某些弊端。

首先，目前為止，人造肉的成本昂貴，毋庸置疑，這不是一般人能長期消費得起的，只有隨著技術的精進，人造肉才能逐漸成為家家戶戶的餐桌美味，但這需要時間。然后，公眾能不能全然接受這種“人造肉”的普及，還是個未知數(shù)。再者，相關機構能否制定一個統(tǒng)一的“人造肉”衛(wèi)生標準及政策等，也需要時間。最后，如果實現(xiàn)了“全民人造肉”，屠宰動物也將被終止，這個時候，就要考慮到整個生態(tài)的問題，能否控制好整個生物圈正常的繁衍生息，使其與人類共存，這也是一項大工程。

當然，這些還都只屬于片面范圍，雖然每一種新的好東西出現(xiàn)時，都彌足珍貴，但“人造肉”想要代替真肉，怕是還有很多困難急需解決，但大家抱持著一種積極的態(tài)度觀望這件事也未嘗不可。對于這樣一種“人造肉”，你有什么想說的呢？歡迎聽到不同的聲音。