綠豆湯清熱解暑，在夏天受到很多人的青睞，那么綠豆湯的具體作用是什么？綠豆應(yīng)該怎么吃才能更加健康營養(yǎng)？下面我們就一起來看看吧。

綠豆湯的功效：

1、解暑利水

綠豆湯只有在炎熱的夏季才會建議食用，因?yàn)椋奶鞖鉁乇容^高，人體容易出汗，機(jī)體上的水分損失的多，所以身體上的電解質(zhì)就會出現(xiàn)不平衡的狀態(tài)，如果這時候來碗綠豆湯可以得到很好的緩解，除了可以幫助消暑益氣止渴之外，還會及時的補(bǔ)充身體身體上的水分及其無機(jī)鹽成分，對維持體內(nèi)的電解質(zhì)有很顯著的效果。

2、解毒

綠豆有著不錯的解毒功效，如果你在工作環(huán)境中接觸到的有害的物質(zhì)比較多，那么平時飲食上可以多喝些綠豆湯，這樣可以起到解毒保健的作用，如果是酒精中毒，也可以先喝上一碗綠豆湯，然后再進(jìn)行緊急的處理哦。

3、降脂

純正的綠豆湯還有著降脂的神奇的效果，因?yàn)?，綠豆中含有大量的球蛋白跟多糖的營養(yǎng)有效成分，這些成分可以分解肝臟中的膽固醇脂肪等物質(zhì)，還會加速身體中膽鹽的分泌，減少小腸吸收食物中膽固醇的量，從而幫你降脂消脂肪。

4、抗過敏

綠豆在生活上還可以抗過敏哦，在醫(yī)療上都是用來輔助治療麻疹的過敏反應(yīng)，而且對葡萄球菌還有著抵抗的作用，因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)跟磷脂的組成成分，除了可以興奮人體的神經(jīng)還可以增強(qiáng)人體的食欲情況。

有關(guān)綠豆的食譜：

1、薄荷綠豆湯

主料：綠豆100g、薄荷15g。輔料：白砂糖適量。做法：首先將薄荷清洗干凈，放入鍋中煮5分鐘。接著把綠豆用中小火炒至10分鐘關(guān)火，薄荷撈出不要。最后加入綠豆煮至開花，加少許糖關(guān)火即可。

2、百合綠豆粥

主料：綠豆30g、大米30g、紅米20g、干百合10g。輔料：西米30g。做法：首先將綠豆、大米、干百合和紅米用水泡30分鐘。然后在高壓鍋內(nèi)倒入綠豆、大米、紅米、百合和洗凈的西米。最后加入小半鍋清水，按下煮粥模式，煮好即可。

3、南瓜綠豆百合粥

主料：南瓜150g、大米20g、百合10g輔料：紅米10g、綠豆10g、糯米10g做法：首先將百合用水泡半個小時，南瓜切成小塊。然后在鍋中倒入小半鍋清水，待水開后，便下洗凈的大米、紅米、糯米和綠豆，用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。最后倒入南瓜，煮10分鐘，下百合再煮10分鐘即可。

4、綠豆沙

主料：綠豆250g。輔料：清水、姜1小塊、冰片糖適量。做法：首先將綠豆用清水泡2小時以上，然后洗凈；姜切片。接著把綠豆和姜片同時放入湯煲內(nèi)，加入適量清水，蓋上鍋蓋，用大火煲滾后，便轉(zhuǎn)小火慢慢熬至綠豆脫殼起沙。最后加入適量冰片糖煮至溶化即可。