泥鰍，別看它長得黑乎乎的，但是卻有著很高的營養(yǎng)價值。而且很多男孩子在小時候肯定有過抓泥鰍的經(jīng)歷，表面有一層非常粘稠的液體，因此會非常的滑，所以如果抓到了泥鰍就會非常有成就感，抓回來便會美餐一頓。但是泥鰍并不是所有人都可以吃的，亂吃是會造成一些不好的影響的，所以一些吃泥鰍的禁忌也是需要了解的。

在了解泥鰍的禁忌之前，我們先要清楚了它都有哪些營養(yǎng)價值。泥鰍中含有豐富的蛋白質(zhì)，特別適合于一些老人和小孩以及一些體質(zhì)比較虛弱的人，而且泥鰍中的脂肪含量比較低，所以對于減肥的人來說，這也是一個非常好的選擇，既補充了營養(yǎng)又不會增長肥肉。

其實泥鰍這種食物對于大部分的人來說都是可以吃的，只要把食用量控制在一個正常的范圍之內(nèi)，它是不會給身體帶來什么危害的。唯一需要注意的就是泥鰍不能和一些食物一起吃，比如說河蟹，它們中的某一些物質(zhì)混合在一起就會發(fā)生一些化學反應，人吃了之后可能會引發(fā)中毒的現(xiàn)象。

除此之外，泥鰍和螃蟹也不能一起吃，尤其是對孕婦來說，螃蟹是屬于一種寒性的食物，本身對于孕婦來說就得少吃這類食品，而泥鰍也同樣是屬于偏寒性的食物，如果兩種東西一起吃就很容易一發(fā)流產(chǎn)或者早產(chǎn)的現(xiàn)象，這對孕婦來說都是極為不利的。

另外，患有風濕的病人也最好不要吃過多的泥鰍，因為泥鰍中尿酸的含量會比較高，這種物質(zhì)被人體吸收后，很容易在關節(jié)處形成尿酸的結晶鹽，這樣就會使得風濕病癥的狀況加重。所以，對于風濕病人來說，泥鰍就是一種禁忌的食物。

所以我們在吃泥鰍的時候一定要注意好這些事情，不然本身一個營養(yǎng)價值很高的東西，也有可能會變成有害的毒物。吃泥鰍的話最好是在秋天的時候吃，因為秋天的泥鰍長得最為肥美，這樣吃起來口感會更好，營養(yǎng)價值也會更高。

最后還有一個需要注意的，那就是在選購泥鰍的時候一定要選擇那種眼睛凸起來的，看起來比較有光澤的，這樣的泥鰍活性比較好，比較新鮮，營養(yǎng)價值會更高。另外，通過看泥鰍表面的粘液也能夠分辨是否是新鮮的泥鰍，一般表面的粘液非常有光澤就是新鮮的好泥鰍。