魚是我們喜歡進(jìn)補(bǔ)的水產(chǎn)食物，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值高。有研究證明，經(jīng)常吃魚可以有效預(yù)防心臟病，吃魚的好處很多，但有部分人不適合吃。

魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

我們常說“大魚大肉”來形容豐盛的菜肴，說明魚肉在日常餐桌上有著重要的地位。事實(shí)上魚不僅味道鮮美，還含有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量是豬肉的2倍，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白，人體可以充分吸收。魚肉中還含有豐富的維生素D和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，同時，魚肉含有的脂肪少，是許多健身人體喜愛的健身食物，但其含有的脂肪酸大多是不飽和脂肪酸，已被證實(shí)有降血糖、保護(hù)心臟、防癌的作用。

吃魚可以預(yù)防心臟病

美國心臟協(xié)會指出，成年人每周吃2次魚可以幫助降低充血性心力衰竭、冠心病、心臟驟停和缺血性卒中的風(fēng)險(xiǎn)。特別是富含ε-3脂肪酸的油性魚類，如三文魚、沙丁魚、金槍魚等。美國哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究也顯示，每周吃5次以上魚肉的人群中，患冠心病的危險(xiǎn)系數(shù)更低，與那些平時少吃魚的人群相比，患心臟病的概率減少了64%。富含ε-3脂肪酸的金槍魚、三文魚和沙丁魚有保護(hù)心血管系統(tǒng)的作用。這是因?yàn)棣?3脂肪酸可以降低心律失常、血栓形成和降低血液中的甘油三酯，從而起到降低心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

吃魚好處多，但這3類人不適合吃魚

1、創(chuàng)傷者急性期不宜吃太多魚

創(chuàng)傷者急性期優(yōu)于應(yīng)激反應(yīng)，腸胃功能減弱，對高蛋白食物不能完全吸收，食用過多的魚類容易造成消化不良，降低營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，不利于創(chuàng)傷者傷口愈合。

2、痛風(fēng)患者急性期不要吃魚

魚蝦貝殼類海鮮中含有的嘌呤物質(zhì)比較多，痛風(fēng)患者急性期不能吃魚，而慢性期可以吃少量魚肉。

3、嚴(yán)重肝腎功能損害的人少吃魚

魚蝦貝殼類海鮮中含有較高的蛋白質(zhì)，如果過多攝入會加重肝腎的負(fù)擔(dān)，所以部分肝腎功能損害的人，應(yīng)該在醫(yī)生的知道下正確吃魚。

魚類雖然含有豐富的蛋白質(zhì)和許多對人體健康有幫助的營養(yǎng)成分，但吃魚時最好還是選擇清蒸、清燉等健康的吃法，油炸的魚類雖然口感好，但破壞了許多營養(yǎng)成分，常吃對身體并沒有好處。