鐵皮石斛是多年生草本植物，為一種名貴的中藥材，自古被稱為“滋陰圣品”，在民間，有“救命仙草”之譽(yù)。其藥效能提高人體免疫能力，增強(qiáng)記憶力，補(bǔ)五臟虛勞，抗衰老，抑制腫瘤，改善糖尿病癥狀，抗缺氧，對(duì)放化療以及煙酒過度者有顯著效果。那么，鐵皮石斛應(yīng)該怎么食用？

鐵皮石斛的幾種吃法，可供參考：

1、鮮吃——先將鐵皮石斛洗凈，然后直接放入口中細(xì)嚼，少量余渣吞咽即可。大量醫(yī)學(xué)證明：鮮食可以清熱、養(yǎng)陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛堿，清除體內(nèi)垃圾和毒素、凈化血液、再生細(xì)胞、加速傷口復(fù)原、抑制細(xì)胞的變異、促進(jìn)人體新陳代謝。

2、鮮榨汁——鐵皮石斛鮮榨汁，如榨西瓜汁、橙汁、蘋果汁一樣，不僅比較充分地利用、吸收鐵皮石斛的有效成分，對(duì)于夏季飲用而言，更能起到消暑解渴的作用。

3、煎湯——洗凈切碎或拍破加水入鍋，用文火先煎煮30分鐘，放入1-2克西洋參再煮30分鐘，重復(fù)煎煮連渣食用。

4、泡茶——洗凈后切薄片，用開水沖泡飲用，可重復(fù)沖泡，并且連渣食用。鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉嚨清爽、身心舒暢，長期飲用對(duì)健康極其有益。

5、浸酒——洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。

6、熬膏——洗凈去衣切碎或拍破可加其他中藥材加水煎，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖或蜂蜜，繼續(xù)熬制成膏狀飲用。功效：對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。

7、入膳——洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時(shí)，連渣食用。或用文火煎煮后取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。功效：養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見體虛癥。

需要特別注意的是，鐵皮石斛性屬清潤， 清中有補(bǔ)， 補(bǔ)中有清， 故最宜虛而有熱者， 凡虛而無火或?qū)崯岚Y、舌苔厚膩、腹脹者均不建議服用。