酸奶是一種老少皆宜的乳制品，也是我們大家都非常喜歡喝的飲品，酸奶是由純牛奶發(fā)酵制成的牛奶，那么酸奶過(guò)期了還能喝嗎？

酸奶過(guò)期了還能喝嗎

酸奶過(guò)期了不能喝。眾所周知，酸奶的制作過(guò)程就是發(fā)酵的過(guò)程，所以很多人就會(huì)認(rèn)為酸奶過(guò)期了只不過(guò)是發(fā)酵的更加嚴(yán)重而已，其實(shí)不然。可以肯定的是，過(guò)期的酸奶是不能食用的，這是因?yàn)椋?/p>

1、酸奶過(guò)期之后，其中的活菌數(shù)量及其活性都會(huì)降低，甚至?xí)耆劳觯瑥倪@個(gè)意義上講，酸奶調(diào)節(jié)腸道的功能已經(jīng)基本上消失殆盡了。

2、盡管酸奶中的鈣和蛋白質(zhì)不會(huì)因?yàn)樗崮踢^(guò)期而消失，但是食用過(guò)期食品會(huì)對(duì)人體的腸道健康產(chǎn)生不利影響。

3、酸奶制作過(guò)程中使用的是巴氏消毒法，這種方法并不能起到完全殺菌的作用，酸奶一旦過(guò)期，就會(huì)導(dǎo)致有害細(xì)菌快速滋生。所以過(guò)期的酸奶一旦飲用后，很容易導(dǎo)致腸道菌群紊亂，常見(jiàn)的后果是腹痛腹瀉，嚴(yán)重的話很可能會(huì)腸道中毒甚至威脅到生命安全。

酸奶保質(zhì)期是多久

酸奶的包裝一般分為袋裝以及盒裝，而且酸奶的儲(chǔ)藏溫度應(yīng)該維持在2到6度之間。所以如果是袋裝的話相對(duì)保質(zhì)期比較短，應(yīng)該是一周左右，如果是盒裝則是18天到21天左右。但是如果發(fā)現(xiàn)袋裝的酸奶有漏氣的現(xiàn)象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空氣是很容易過(guò)期的，喝了可能會(huì)拉肚子。而且一旦打開(kāi)酸奶好在兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)喝完，不然里面的益生菌是會(huì)失去本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。

過(guò)期酸奶的用途

1、護(hù)發(fā)

過(guò)期酸奶對(duì)人類(lèi)的頭發(fā)也有很好的滋養(yǎng)作用，酸奶中含有大量的乳酸和堿性物質(zhì)，平時(shí)洗頭時(shí)把過(guò)期酸奶放在頭發(fā)上，輕輕的揉搓，減少發(fā)質(zhì)受損的情況，也能讓頭發(fā)更加柔順細(xì)滑。另外，平時(shí)也可以把過(guò)期的酸奶當(dāng)護(hù)發(fā)素來(lái)使用，能預(yù)防頭發(fā)干枯分叉以及頭發(fā)變白。

2、擦拭皮鞋

先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用紗布醮上過(guò)期發(fā)酸的牛奶均勻的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面干裂。