這種食物就是韭菜。韭菜富含碳水化合物、膳食纖維、植物蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素以及磷、鋅、鐵等微量元素。韭菜，因?yàn)榫哂醒a(bǔ)腎、助陽、固精以及暖腰膝的功效，又被稱為“植物界的*”。其實(shí)，韭菜的功效還遠(yuǎn)不止這個，韭菜具有增強(qiáng)食欲、潤腸通便等作用。但是，韭菜卻不是人人吃了都適合，有些人除外。

中醫(yī)建議，現(xiàn)在這個天氣最適合吃韭菜了，初春吃韭菜提高免疫力。因?yàn)檫@個季節(jié)韭菜的品質(zhì)最好，秋天的韭菜次之，夏天的韭菜就更差。

韭菜的四大功效

一、提高免疫力

吃完韭菜總覺得口味很重，因?yàn)榫虏诉€有硫化物質(zhì)，所以吃起來有一股辛香味。正因?yàn)楹羞@個成分，使其具有殺菌消炎的作用，因此多吃韭菜可以提高人體抵御細(xì)菌入侵的能力，從而提供免疫力。

二、調(diào)節(jié)血脂

韭菜不僅能殺菌，提高免疫力。同時，它還有助于調(diào)節(jié)血脂，適量進(jìn)食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。

三、養(yǎng)血補(bǔ)腎肝

春天吃韭菜益氣養(yǎng)血補(bǔ)腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，此時多吃韭菜可增強(qiáng)人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

四、潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進(jìn)腸蠕動，幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

韭菜有什么飲食忌諱？

吃韭菜一次不能太多，因?yàn)榫虏说睦w維比較多，會對消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)，引起腹瀉，一般建議每次吃不能超過400克。另外，還有三種人不適合吃韭菜

一、韭菜性溫，偏于溫補(bǔ)，所以不適合體質(zhì)偏熱的人。如果本身就有上火的癥狀，再吃韭菜，容易加重。

二、韭菜的纖維比較多，大病初愈的人，也不建議吃。因?yàn)樯舜蟛∫院螅w質(zhì)比較弱，消化能力還沒恢復(fù)，吃韭菜容易造成消化不良，影響身體的恢復(fù) 。

三、韭菜的表面有草酸，容易和鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響鈣質(zhì)的吸收。因此，吃韭菜前可以先過一道水把草酸去掉。另外，老人小孩比較需要鈣質(zhì)的人群，也建議少吃韭菜。

以上三類人都建議少吃韭菜，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)。