米飯是我們每天都少不了的主食之一，但是有研究指出吃白米飯或許與糖尿病也有關(guān)系，這是怎么回事呢？

米飯是不是糖尿病的罪魁禍?zhǔn)?/strong>

世界著名醫(yī)學(xué)雜志“英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志”發(fā)表了一項(xiàng)針對(duì)中國(guó)、日本和美國(guó)三個(gè)國(guó)家的研究：吃白米飯最多的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比起吃白米飯最少的人增加了55%。對(duì)于這個(gè)結(jié)論，很多人都理解為是糖尿病的罪魁禍?zhǔn)祝Q定再也不吃白米飯了。專家說糖尿病的病因是多方面的，飲食只是其中之一，所以說白米飯是糖尿病的罪魁禍?zhǔn)资遣缓线m的。但是吃太多的白米飯確實(shí)是糖尿病的一個(gè)危險(xiǎn)因素，因?yàn)榘酌罪埥?jīng)過處理后，很容易消化，導(dǎo)致飯后血糖迅速上升，如果沒有足夠的運(yùn)動(dòng)來消耗血糖，那么人體在餐后總是處于高血糖的狀態(tài)，會(huì)增加脂肪的合成，最終得到糖尿病。即便如此，只要烹調(diào)方式是合理的，我們不必拒絕白米飯，完全可以放心地吃。

糖尿病人怎么吃米飯

我們做米飯的時(shí)候都會(huì)在米飯開鍋之后進(jìn)行燜置，以達(dá)到米飯柔軟香甜，但是糖尿病人不可以這樣吃。糖尿病人要吃剛剛熟透又不黏糊的“整粒大米”，因?yàn)檫@樣能延長(zhǎng)胃腸道消化吸收的時(shí)間，一定程度上能減小血糖的波動(dòng)。在家里用電飯鍋?zhàn)雒罪埡芎谜莆铡盎鸷颉?，但要想避免做出“黏米飯”，還有兩個(gè)小竅門：一是洗米不要超過3次，否則米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，蒸出來的米飯香味也會(huì)減少；二是先把米泡0。5—1小時(shí)，可以讓米粒充分吸收水分，蒸出來的米飯會(huì)粒粒飽滿。

糖尿病人不能吃什么食物

1、糯米

大米在人體內(nèi)進(jìn)行代謝的話會(huì)產(chǎn)生很多葡萄糖，要知道，糯米比普通大米含糖量更高。糖尿病是一種血糖紊亂的疾病，所以糖尿病患者不應(yīng)該吃米飯，特別是糯米。

2、爆米花

爆米花是許多人最喜歡的食物，但爆米花主要是淀粉。 它會(huì)在體內(nèi)代謝成糖，因此它不適合糖尿病患者進(jìn)食。 更何況爆米花是一種油炸食品，這也不適合糖尿病人吃。