如今社會快速發(fā)展，人們在追求高品質(zhì)的生活的同時，也越來越關(guān)注飲食健康與養(yǎng)生。雞肝富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，很受人們的喜歡。味道鮮美，口感上乘。做法不一從而味道多樣，正是因為雞肝相對廉價但又營養(yǎng)豐富的優(yōu)點被人們所追捧和喜愛。尤其是對小孩子，急需營養(yǎng)的時期，雞肝發(fā)揮著不可或缺的作用。

說起雞肝的美味，人們都很喜歡。但是另一方面很容易聯(lián)想到那些病患，他們是否能像健康人一樣品嘗美味的食品。皮膚過敏是一種免疫力很弱的疾病的一種，常見于春秋兩季。當(dāng)然皮膚過敏患者在飲食方面也要極其注意，以防引發(fā)更加嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。下面就針對對雞肝的研究來判別皮膚過敏患者能否吃雞肝。

雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(luò)（加工時須摘去）。其色紫紅，質(zhì)細(xì)嫩。宜鹵、炸。如：鹵雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。來源為雉科動物家雞的肝。

雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。

動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用，能完成機(jī)體對一些有毒成分的去除的重要作用。

針對以上雞肝的研究，雞肝其營養(yǎng)豐富、美味可口的功效被人們所推崇，當(dāng)然人們在食用雞肝的時候一定要根據(jù)自己的身體狀況，吃是萬病之源，千萬不能因為愛吃而導(dǎo)致身體不健康等因素，在生活中，這是一定要注意的環(huán)節(jié)。皮膚過敏患者的身體本身就比較薄弱一點，一定要保證自己有個健康的身體，這樣才能去追求更加美好的生活。