平時我們都比較喜歡吃辣椒，但是最辣的一種還是小米椒，小米椒雖然外觀看起來是比較小的，但是里面的種子會讓人辣到嘴巴發(fā)麻，小米椒一次性不能吃太多會引起上火的現象，一般小米椒可以用來涼拌藕，會更加入味好吃，蓮藕切成薄片，會更加的入味。

做法1

主料

藕片一段、 小米椒適量

輔料

香油適量、 蔥花適量

小米椒拌藕片的做法步驟

藕段切成薄片，要切很薄，才能入味。然后放沸水里煮5分鐘，水里記得放鹽。

小米椒切段，蔥切段。然后放到小碗里，放適量鹽、少量糖、醬油、味精、多放醋。

藕片撈出擺盤，把小碗里的料倒到藕片上，然后撒一圈香油。大功告成！

做法

菜譜簡介 健脾開胃，瘦身減肥。

材料

原料：蓮藕300克，小蔥少許

調料：鹽適量，糖1匙，檸檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，紅油1匙

做法

1、蓮藕去皮切均勻的薄片，立刻入冷水鍋煮到水開即可撈起，沖涼水瀝干待用。

2、藕片放容器中，加入鹽、糖、檸檬汁、紅油拌勻。

3、炒鍋放入油，下花椒小火煸香后，將花椒連炸出的花椒油一起趁熱澆在藕片上，撒上切碎的小蔥花即可食用。

小訣竅

1、藕片需要切好后馬上煮，否則容易氧化發(fā)黑影響外觀。

2、檸檬汁可以用白醋代替，不介意外觀也可以用米醋、陳醋。

3、不吃辣可以省略紅油，當然，愛吃辣的也可以根據自己口味增加辣味調料。