綠豆，相信中國家庭普遍都吃過，是中國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆有解毒清心的作用，平時(shí)喝可以消暑止渴，用于暑熱煩渴，汗多尿少者。更有不少家庭喜歡煮綠豆糖水的時(shí)候放些海帶。綠豆糖水大家都知道它的功效，并且都喜歡喝。那么，到底綠豆是屬于酸性食物還是堿性食物呢？酸性食物和堿性食物有分別對(duì)人體有什么樣的作用和效果呢？

綠豆屬于堿性，一般蔬菜都是堿性的。

大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。

堿性食物主要分為：

一、蔬菜、水果類；

二、海藻類；

三、堅(jiān)果類；

四、發(fā)過芽的谷類、豆類。

要避免或減少以下酸性食物的攝取：

一、淀粉類；

二、動(dòng)物性食物；

三、甜食；

四、精制加工食品（如白面包等）；

五、油炸食物或奶油類；

六、豆類（如花生等）

食物酸堿一覽表

強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

通過以上對(duì)綠豆是酸性豆類食物還是堿性豆類食物的介紹，相信大家都對(duì)綠豆有了一個(gè)更深層次的認(rèn)識(shí)。食物的酸堿性并不能單單靠味覺去判定的。綠豆性涼味甘，適合廣大人民在大暑天用來煲糖水消暑解渴，清熱降火。大家在家中常備一點(diǎn)綠豆，就不用再怕夏天的悶熱了。