不要因?yàn)榧t豆和綠豆都是豆制品，就認(rèn)為他們的營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。相反，紅豆和綠豆雖然只是在外邊上是存在著不一樣，但它的營養(yǎng)價(jià)值和作用卻是千差萬別的。在不同的時(shí)期食用方法也是不一樣，為了合理健康的食用，發(fā)揮它們應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值，大家一起來了解一下紅豆和綠豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些。

首先，紅豆為豆科植物赤小豆或赤豆的種子。性平，味甘酸；人心、小腸經(jīng)。利水除濕，和血排膿，消腫解毒，調(diào)經(jīng)通乳，退黃。主治水腫腳氣，瘡腫惡血不盡，產(chǎn)后惡露不凈，乳汁不通，濕熱黃疸，痢疾，癰腫，腸風(fēng)臟毒下血等病癥。每100克含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.9克，灰分3.3克，鈣67毫克，磷305毫克，鐵5.2毫克，硫胺素0.31毫克，核黃素）.11毫克，尼克酸2.7毫克。

1、利水消腫赤小豆所含物質(zhì)具有利尿作用，可治療心性、腎性水腫，肝硬化腹水等病癥。

2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能赤小豆含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

而綠豆含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素（A、B1、B2）、磷脂等，有清熱解毒、利尿消腫、去面斑等功效；赤小豆（紅豆）含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、植物皂素等，能利水消腫、解毒排膿、清熱祛濕、通利血脈；百合則含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，能清心安神、潤養(yǎng)肺經(jīng)、氣血津液，可以養(yǎng)膚、潤膚、美膚。其中，綠豆與百合所含的維生素能使黑色素還原，具漂白作用。

紅豆性平，味甘酸。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能，特別適合各種水腫病人的食療?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中也含有一種皂甙類物質(zhì)，能促進(jìn)通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

而綠豆味甘、性寒。具有清熱解毒、消暑止渴的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸黏膜。此外，綠豆中含有的植物甾醇可通過減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環(huán)節(jié)，起到降低血清膽固醇含量的作用，因而特別適合高血脂患者食用。

了解了紅豆和綠豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，你是不是發(fā)現(xiàn)對于兩者的認(rèn)識還是存在著不同程度的偏差。紅豆適合冬季食用，而綠豆適合夏季食用，只要我們選擇正確的時(shí)間和方法，紅豆和綠豆就能發(fā)揮它的營養(yǎng)價(jià)值，愛食豆制品的朋友們，這些你都了解了嗎？