小米熬制成稀飯之后保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅更利于吸收而且營(yíng)養(yǎng)美味。小米粥是健康營(yíng)養(yǎng)的食品。可單獨(dú)煮熬粥食用，還可添加適量的大棗、紅豆、紅薯、百合、蓮子等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米稀飯適合以下人群食用：

1、產(chǎn)婦虛寒者：小米稀飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，因其含鐵量高所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效。我國(guó)北方許多婦女在生育后都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

2、易失眠者：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，另外，小米含豐富的淀粉有助于使人進(jìn)食后產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰腦素的分泌從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。每晚熬小米稀飯喝不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤(rùn)、精力充沛。

3、脾胃虛者：小米因富含維生素B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)脾健胃、防止消化不良及口角生瘡的功能。