松茸里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，很有多種氨基酸，微量元素，維生素，膳食纖維以及不飽和脂肪酸等等，另外松茸的藥用價值也是比較突出的，能夠增強人體的抵抗力和免疫力，抵抗癌細胞和腫瘤細胞的生長，美容養(yǎng)顏，預(yù)防衰老，保護人體器官等，如果是患有糖尿病和心腦血管疾病的患者，多吃些松茸是非常有益的。

如果買來是新鮮松茸，那就需要先清理松茸了。首先用盆子放一盆清水，水龍頭開著保持活水的狀態(tài)，但是不要太大的水。接著在水中輕輕地剝?nèi)ゾ由系哪嗤梁碗s草。在菌根位置，用小刀小心地削去根部的泥沙。一般來說，松茸本身就是偏褐色的菌類，菌蓋的絨可以刮也可以不刮，它本身是完全可以吃的。清洗完之后，可將新鮮松茸切片。然后再放在陽光下曬干。在將它曬至無水狀態(tài)后，用塑料包裝袋包好，干燥避光存放，這樣便可常年保存。