【簡介】鴨蛋，為鴨科動物家鴨的卵。又名鴨卵、鴨子。

【功用】滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛等；胃陰虧虛，口于而渴，干嘔，大便干燥等。

【性味歸經(jīng)】性涼，味甘、咸。入肺、胃經(jīng)。

【用量用法】內(nèi)服：煎湯或煮熟后去殼食用或打人碗內(nèi)攪勻以沸水沖成鴨蛋花食用。

【現(xiàn)代研究】鴨蛋中含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。

【進補應用】

1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內(nèi)，加沸水溶化，待冷后打入鴨蛋，調(diào)勻，上籠用武火蒸15～20分鐘即成。趁溫服食。

2、肺陰虧虛，干咳少痰，口燥咽干 鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖一并放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。