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制作材料：瘦肉50克 ；水發(fā)木耳25克 ；豬血50克； 酸筍絲20克； 嫩豆腐50克 ；胡蘿卜30克 ；新鮮紅椒1顆； 雞蛋1顆 ；高湯4飯碗；

調味料：陳醋1/2大匙 ；鹽1/2小匙 ；砂糖1小匙 ；雞精1小匙 ；黑胡椒粉1/4小匙 ；芝麻香油1小匙 ；辣椒紅油1小匙；

水淀粉：玉米淀粉1又1/2大匙； 清水2大匙；

教你如何制作酸辣湯更好吃

1、用生抽1小匙，沙拉油1小匙將瘦肉腌制10分鐘。

2、水發(fā)木耳，豬血，酸筍，胡蘿卜，紅椒，瘦肉分別切絲。香蔥切小段。

3、鍋內熱1小匙油，將木耳絲，酸筍絲，胡蘿卜絲，紅椒絲，瘦肉絲炒出香味。

4、加入高湯4杯煮至水開后，加入豬血和豆腐絲。

5、加入所有調味煮開后，加入水淀粉勾芡。

6、最后將火開大，淋上打散的蛋液，馬上熄火，灑上香蔥和香菜碎即可。

制作心得：

1、酸筍絲加入可以有泡菜的酸味很香，吃起來爽脆。如果沒有也可免。

2、因為材料眾多，要控制量，不然煮成一大鍋了。

3、醋也可最后放，先放少量，再按個人口味添加。

4、到最后勾芡的時侯，分次下直到自己滿意為止。