主料：粳米100g，海參（水浸）30g，桂圓5粒。

調(diào)料：冰糖30g。

做法：

1、 海參與桂圓肉一并清洗干凈，把海參切成薄片。

2、 粳米洗干凈后使用冷水浸泡半小時撈出，瀝干水分。

3、 在砂鍋中加入約1000ml冷水，倒入泡好的粳米，開大火煮沸。

4、 放入海參片，關小火熬煮，熬煮過程中不斷攪拌以防止糊鍋。

5、 待海參熟透，米粒軟爛時，下少量冰糖調(diào)味，再煮5分鐘左右即可盛起食用。