廣式月餅，又名廣東月餅，是中國(guó)月餅的一大類(lèi)型，盛行于廣東、海南、廣西等地，并遠(yuǎn)傳至東南亞及歐美各國(guó)的華僑聚居的。廣式月餅因主產(chǎn)于廣東而得名，早在清末民初已享譽(yù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。 

廣式月餅的主要特色是：選料上乘、精工細(xì)作、餅面上的圖案花紋玲瓏浮凸，式樣新穎，皮薄餡豐、滋潤(rùn)柔軟，有光亮里，色這金黃，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厭。

從餅皮上劃分，廣式月餅并可分為糖漿皮、酥皮和冰皮三大類(lèi)。其中以糖漿皮月餅為主，因?yàn)樘菨{皮月餅歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、廣為傳播，加上皮質(zhì)柔軟滋潤(rùn)，皮色金紅，可塑性大，如蓉口類(lèi)的甜餅，海味類(lèi)的咸餅核果人類(lèi)的甜咸兼?zhèn)涞脑嘛?，且保質(zhì)期長(zhǎng)，這是糖漿皮月餅的一大特色。

酥皮月餅和冰皮月餅只有數(shù)十年歷史。其中酥皮月餅的餅皮色澤金黃，它是吸收西方點(diǎn)心類(lèi)的做法，結(jié)合廣式月餅的特色創(chuàng)制而成，主要生產(chǎn)蓉口類(lèi)的甜餅為主，其特點(diǎn)是：熱吃松化甘香，有牛油味，冷吃則酥脆可口。冰皮月餅源自香蕉糕的做法，餅皮如玉石般潔白，制成后必須放在2-5攝氏度上下的恒溫箱內(nèi)保存。