藕節(jié)燉排骨的做法

材料：排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。

制作：

1、排骨切小塊，水后盛入燉器。

2、鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面。

3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調(diào)好味，灌入排骨里，上籠蒸30分鐘即可。

雞片蘑菇湯的做法

原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。

制作：

1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗凈，切片；雞蛋取清；姜切絲。

2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。

3、將鍋置于旺火上，油爆姜絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸后加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

節(jié)瓜雞腳湯的做法

原料：眉豆100克，節(jié)瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只。

制作：

1、眉豆浸透，洗凈；節(jié)瓜去皮，洗凈，切大塊；陳皮浸透洗凈；雞腳斬去爪尖，洗凈。

2、鍋內(nèi)加入適量清水燒開，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝干水。

3、瓦煲內(nèi)加適量清水，先用猛火燒至水滾，然后放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續(xù)煲2.5小時，以精鹽調(diào)味，即可以佐膳飲用。

蓮藕豬蹄湯的做法

原料：蓮藕500克，紅豆200克，魚100克，豬蹄250克

制作：

1、蓮藕洗凈切件，紅豆揀干凈，魚切碎，豬蹄洗凈斬件。

2、全部用料同時入煲，倒入適量清水，煲4-5個小時即成。

茵陳健膚湯的做法

原料：豬瘦肉200克，片糖一塊，苦參50克，茵陳40克，地膚子15克，生地20克。

制作：1、瘦肉原件洗凈。

2、豬瘦肉與其他用料同時入煲，倒入適量清水，煲4小時，去渣飲湯。

白鴨冬瓜瘦肉湯的做法

原料：白鴨1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海參75，荷葉1張

制作：

1、將白鴨去毛雜洗凈切塊，冬瓜去皮洗凈切塊，瘦肉洗凈切片，海參洗凈切好。

2、白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海參片與荷葉片同放鍋中，加清水適量燉至鴨肉爛熟之后，用食鹽、味精調(diào)服。