菜名：綠豆涼粉

☆功效：綠豆性甘涼，具有清熱解毒、消暑解渴的功效，可解附子、巴豆毒，治療瘡毒、癰腫等癥。

☆做法：首先，取綠豆涼粉一塊，切成條，放入一個容器中；然后，取出一個小碗，把適量的鹽、蒜蓉、白醋、少許芥末放到小碗中，再倒入礦泉水或者涼白開水，把這些調料稀釋攪拌；

還可以切一些香菜末加入到料汁中，然后再滴一些香油，料汁就調拌好了；最后，把調好的料汁倒在綠豆涼粉上，攪拌均勻即可。