用料 ：豬肝 番茄；姜生抽；蠔油 鹽；糖 料酒；生粉；

做法 ：

1、豬肝一塊洗凈。

2、切薄片浸在清水中約3分鐘后活水洗凈血污。

3、撈出瀝水加姜絲，生抽，蠔油，鹽，糖，料酒，生粉攪拌均勻。

4、攪拌好的豬肝入冰箱冷藏腌制30分鐘。

5、番茄去皮。

6、切成小丁兒。

7、把腌制好的豬肝入開水鍋中汆燙。

8、至八成熟即可撈出備用。

9、鍋子洗凈倒油燒至5成熟下入番茄丁兒。

10、把番茄用大火煸炒出湯汁。

11、當番茄基本都很軟爛時。

12、加入少許糖。

13、兌入清水煮沸。

14、下汆好的豬肝。

15、煮開后調(diào)入食鹽關(guān)火燜2分鐘即可。