涼拌菠菜花生米的營養(yǎng)價值：

1、菠菜與胡蘿卜都含有豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，具有預(yù)防上皮細胞癌變的功能。

2、豐富鐵質(zhì)的菠菜，還可以預(yù)防缺鐵性貧血。

3、花生含有豐富的維生素C，具有降低膽固醇的作用。有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

4、菠菜中含有的豐富維生素B，能夠有效防止口角炎、夜盲癥等病癥。

5、菠菜與花生中都喊有定量的抗氧化劑—鋅和維生素E，具有抗衰老，增強人體青春活力的功效。還可以延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

注意：

1、想解決便秘問題的、通腸胃的人群。

2、高血壓、貧血、皮膚粗糙的患者都可食用。

3、適合有腳氣病的患者食用。

4、適宜營養(yǎng)不良、食欲不振的人群食用。

5、血粘度高，患有血栓的患者不宜食用花生。

6、三高人群最好少吃花生米。

7、患有腎炎患者、腎結(jié)石患者不適宜多吃。

8、體寒濕滯及腸滑便泄者不宜食用花生。