涼拌花生米

原料：花生仁（生）150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、陳醋1小匙、白砂糖1小匙

做法：

1、鍋內(nèi)冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，撈起瀝凈油，放涼。

2、鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油在碗內(nèi)調(diào)好。

3、黃瓜切去內(nèi)部的芯，切成小塊；紅椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。

4、調(diào)好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。

泡椒花生

原料：花生、鹽、花椒、野山椒

做法：

1、花生米用清水浸泡1小時，另換干凈水，加鹽，燒開后再煮半小時，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼。

2、將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰鎮(zhèn)一晚即可。

糖霜花生

原料：花生350克、白糖150克、水50克

做法：

1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼。

2、炒鍋內(nèi)倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當糖漿熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡時轉(zhuǎn)小火。

3、倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關(guān)火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。

老醋花生

原料：花生仁（生）、油、鹽、醋、白糖、香菜少許

做法：

1、花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干。

2、鍋里放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。

3、醋、綿白糖，和少許鹽調(diào)成味汁；香菜切末。

4、把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌勻即可。