一、黑棗的營養(yǎng)價(jià)值

1、每100克黑棗含熱量228（千卡）、硫胺素0.07（毫克）、鈣42（毫克）、蛋白質(zhì)3.7（克）、核黃素0.09（毫克）、鎂46（毫克）、脂肪0.5（克）、煙酸1.1（毫克）、鐵3.7（毫克）、碳水化合物52.2（克）、維生素C6（毫克）、錳0.37（毫克）、膳食纖維9.2（克）、維生素E1.24（毫克）、鋅1.71（毫克）、維生素A0（微克）、膽固醇0（毫克）、銅0.97（毫克）、胡羅卜素1.8（微克）、鉀498（毫克）、磷66（毫克）、視黃醇當(dāng)量32.6（微克）、鈉1.2（毫克）、硒0.23（微克）。

2、黑棗最大的營養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠。

二、吃黑棗的好處

1、黑棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，黑棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，黑棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；

2、黑棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

3、黑棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效；

4、黑棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

三、黑棗的藥用作用

須發(fā)早白，精血虧虛者

黑棗黑豆兔肉湯：兔肉200克、黑棗10個(gè)、黑豆30克、生姜2片。所有材料清洗干凈，武火煮沸后文火煲2小時(shí)。