食物相克

過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹，忌與柿子同食；忌與海鮮同食。

棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。

黑棗不宜空著肚子吃哦！黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會在胃內結成硬塊。

黑棗性寒，脾胃不好者不可多吃。

制作指導

在煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，就會使棗皮自動脫開，只要用手指一搓，棗皮就會脫落。

識別黑棗

1、識別優(yōu)質黑棗：好的黑棗皮色應烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺；

2、在挑選黑棗時，也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等。