番茄火鍋底料的做法一

材料：西紅柿5個(gè)，枸杞適量，香菇隨意，番茄醬1袋，鹽少許，桂圓適量，蔥少許，姜少許，蒜少許。

做法：

1、蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。

2、熱鍋放一點(diǎn)油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。

3、西紅柿炒碎成醬狀后，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調(diào)味。最后轉(zhuǎn)盛到電磁爐鍋里，湯再沸騰后就可以涮肉和菜了。

小貼士：

1、用番茄湯底涮過(guò)的肉和菜很鮮，口味清淡的可以不用沾火鍋料了。

2、炒制西紅柿和番茄醬料時(shí)注意小火和翻炒，以免糊鍋。

番茄火鍋底料的做法二

材料：中型番茄3個(gè)，番茄醬1袋，高湯或清水適量，調(diào)味料、橄欖油、香蔥末、香菜末適量。

做法：

1、選擇成熟且新鮮的多汁的紅番茄，洗凈切塊。

2、鍋中熱油，放入番茄煸炒出紅油。

3、放入番茄醬繼續(xù)煸炒，至更多的紅油出來(lái)。

4、加入高湯或清水，水開(kāi)后小火熬煮即可。