番茄的搭配

1、番茄+茄子

茄子愛吸油，番茄則不同，這道菜融合番茄的酸和茄子的嫩，既去除紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸味。

2、番茄+菜花

番茄的酸能促進菜花中富含的小分子營養(yǎng)物質(zhì)如葉酸、鈣、硒等的吸收。與富含類黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯的選擇，能加倍防癌。

3、番茄+馬鈴薯

二者都含有豐富的鉀和維生素C，鉀能促進鈉的排出，從而有降壓、利尿、消腫的作用。

4、番茄+蝦仁

番茄富含番茄紅素，蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配營養(yǎng)更豐富，色澤口感俱佳。

5、番茄+鱷梨

番茄富含茄紅素，茄紅素和油一起攝取，吸收效果會更好。別稱天然黃油的鱷梨富含不飽和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可謂天作之合，鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。

6、番茄+牛肉

紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時間。

7、番茄+酸奶

西紅柿中含有大量的維生素C，因此能提高鐵的吸收率，食物中的鐵吸收了，才能達到了補血的目的。熟透了的紅色西紅柿中所含的維生素C極其豐富。酸奶的蛋白質(zhì)成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內(nèi)鐵元素吸收的良好來源。而且，如果將酸奶中的鈣和西紅柿中所含的鎂搭配在一起食用，比單獨喝酸奶效果更好。

8、番茄+芥藍

平時每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預(yù)防癌癥。當一些水果搭配食用時，還可能增強防癌效果，如番茄配芥藍。