很多人每天都要吃黃豆芽，是因?yàn)檫@個(gè)黃豆芽非常的營養(yǎng)，雖然說黃豆芽不是什么貴重的食物，但是這個(gè)黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值卻是獨(dú)一無二的，吃黃豆芽還有瘦身的作用，因?yàn)辄S豆芽一點(diǎn)點(diǎn)的脂肪含量都沒有，而黃豆芽的熱量還非常的低，這樣的食物吃了之后能不瘦身嗎？黃豆芽還有很多其他的好處，那么吃黃豆芽的好處有哪些呢？

健腦作用。黃豆芽富含膽堿類物質(zhì)，膽堿類物質(zhì)在腦細(xì)胞中具有傳遞信息的功能。另外，腦的活動(dòng)要消耗大量能量，而能量的轉(zhuǎn)換過程需要B族維生素，黃豆芽中含B族維生素較多。高蛋白食物對(duì)大腦有保健作用，而植物蛋白對(duì)腦的保健作用比動(dòng)物蛋白更好。黃豆芽是植物蛋白中含蛋白質(zhì)最多的食品，平時(shí)多吃些黃豆芽制品對(duì)腦的保健作用是大有好處的。

降血壓和降低血液中膽固醇作用。黃豆芽和黃豆芽油都有降低血壓和降低血液中膽固醇的作用。據(jù)有關(guān)報(bào)道，意大利醫(yī)生做過這樣的試驗(yàn)：讓一些膽固醇高的患者，一部分食用以動(dòng)物性蛋白為主的飲食，另一部分食用以黃豆芽為主的植物性蛋白飲食。三周左右換食譜。結(jié)果表明，食用黃豆芽飲食的，血液中膽固醇濃度降低了20%左右。換用動(dòng)物性蛋白飲食后，膽固醇濃度又升高了。這個(gè)試驗(yàn)證明，黃豆芽確實(shí)有降低膽固醇的作用。

抗癌作用。黃豆芽尤其對(duì)預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌效果更好。有關(guān)科學(xué)試驗(yàn)證明，飲食中只要含有5%的黃豆芽或其制成品，就能顯著抑制誘發(fā)乳腺癌的化學(xué)致癌物。黃豆芽中含有豐富的異黃酮質(zhì)，這是一種較弱的雌性激素，更年期前的婦女經(jīng)常食用黃豆芽，能對(duì)雌激素的分泌有良好的調(diào)節(jié)作用，從而可減輕更年期癥狀，也能調(diào)節(jié)乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，使乳腺組織不易發(fā)生異常改變，具有預(yù)防乳腺癌的作用。黃豆芽中含有的多種微量元素也有抗癌作用，如鈷、硒、鉬等。常食黃豆芽和豆腐，能明顯減少患結(jié)腸癌和直腸癌的危險(xiǎn)。

這些就是關(guān)于黃豆芽的各種好處，大家在吃這個(gè)黃豆芽的時(shí)候要注意每天吃新鮮的黃豆芽，不過現(xiàn)在外面賣的這個(gè)黃豆芽都是打藥的，這樣才可以生長，如果自己喜歡吃黃豆芽的話，那么還可以自己做黃豆芽吃，就是用黃豆來泡制，待發(fā)芽之后就長成了黃豆芽。