為什么說黃豆芽能預防直腸癌

豆芽有很多種，而黃豆芽的營養(yǎng)價值最高，黃豆芽的蛋白質(zhì)含量比黃豆高達10%左右，亞硝酸胺是一種致癌物質(zhì)，而黃豆芽中的葉綠素成分可分解體內(nèi)的亞硝酸胺，從而起到預防直腸癌及其他消化道腫瘤的作用，據(jù)近代醫(yī)學研究，黃豆和黃豆芽是最具延年益壽的食物之一。黃豆在發(fā)芽的過程中會更多的鐵、鈣、磷等元素，還有一種天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，人吃了黃豆芽后，可減輕體內(nèi)乳的堆積，緩解人體疲勞。

所以，在家在日常生活中可以多吃些黃豆芽，即可以補充人體多種元素，更重要的是還可以減少直腸癌的發(fā)病率。