天天美食家常菜 花雕浸話梅雞翅

將雞翅泡在花雕酒和話梅汁里，泡隔夜第二天就能開(kāi)吃。如果時(shí)間緊迫，用煮的方法也能成，但話梅的味道沒(méi)那么濃郁，稍微遜色一點(diǎn)。除了泡雞翅，用花雕話梅汁泡雞也是可以的。這道菜顏色誘人，口感獨(dú)特，可謂是老少通吃哦。

材料：雞翅（10個(gè)）、話梅（6粒）、姜（3片）

調(diào)料：花雕酒（1湯匙）、醬油（2湯匙）、魚(yú)露（1湯匙）

做法：

1、雞翅洗凈瀝干水分，用牙簽在雞翅的表面扎一些小孔。

2、開(kāi)水倒入話梅碗中浸泡一會(huì)，姜片備好。

3、將鍋放在煤氣爐上，調(diào)小火，倒入少許油，爆香姜片，放入雞翅煎至表皮變黃。

4、雞翅煎好之后，淋入花雕酒。

5、倒入浸泡好的話梅和話梅水；再倒入魚(yú)露、醬油上色。

6、蓋上鍋的蓋子，燜15分鐘；中途開(kāi)蓋翻一次雞翅，讓雞翅更均勻上色酸酸甜甜的口感。

7、15分鐘后關(guān)火，再燜2分鐘就可以起鍋。