空心菜也叫作蓊菜、水蕹菜、空筒菜、無心菜等，是很多人都十分喜歡吃的一種蔬菜，并且是在南方才有的一種蔬菜。空心菜是因為根莖中間是空的，所以叫作空心菜。古代有“南方奇蔬”之稱，現代人喜歡用空心菜清炒，葷炒都適宜，口感清脆鮮美，還具有一定的藥用功效呢。那么，下面一起來看看空心菜能降血糖嗎？

空心菜食用方法很多，可葷炒，可紊烹，可涼拌，可做湯，可煮面，可做泡菜，與肉類配炒，則肉質滑嫩，滋味尤美，如蕹菜炒瘦肉、蕹菜炒豆豉，空心菜豬肝湯等，不僅是家庭餐桌上的美味，也是待客的佳肴?？招牟耸秤闷饋砬逑恪⒒?、爽口，容易消化，屬上等蔬菜，更適合老年人和小兒食用。南方還流行有“新出蕹菜芽，賽過豬油渣”的諺語。據說，孫中山先生小時候就愛吃空心菜，后來當了大總統(tǒng)也沒有忘記這常吃的家常菜而時常吃它，可見空心萊不同凡響，是十分誘人的。

助你降血糖的食物：空心菜

空心菜的營養(yǎng)十分豐富，據分析測定，每100克空心菜，含蛋白質3.2克，脂肪0.6克，糖類7.4克，鈣188毫克，磷49毫克，鐵4.1毫克，維生素c 41毫克，維生素B：0.24毫克，尼克酸1毫克，以及多量的纖維素，葉綠素等。與大蒜、西紅柿、白菜比較，空心菜中的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等的含量要高出1倍到幾倍?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”的美稱，能健美皮膚，潔齒，防齲，空心菜中的纖維索可增加腸內食糜的持水能力，使糞便松軟、體積增大，利于排出。日本醫(yī)學專家的一項醫(yī)學調查表明，高纖維食物可以減少大腸癌發(fā)生的危險。專家們認為，這是因為食用了纖維素類食物后，腸蠕動相對增強，糞便體積增加，糞便在腸內通過時間縮短，減少了有害及致癌物質與腸黏膜接觸及滯留時間，此外，纖維素還可吸附致癌物，降低大腸內酸度，預防腸內菌群紊亂。空心菜中還含有類胰島素成分，對糖尿病患者有益，所以，空心菜堪稱“保健美容”佳蔬，也是便秘、慢性腸炎、肥胖癥、高脂血癥、糖尿病患者不可多得的食療上品。

空心菜，還是一味家庭良藥，祖國醫(yī)學認為，空心菜味甘性微寒，能清熱解毒，清暑散熱，涼血利尿，潤腸通便，消腫去腐，可用于治療消化不良、痔瘡、衄血、尿血、暑熱煩渴、蟲咬皮炎、藥物中毒、瘡瘍等癥。清代的《調疾飲食辨》中說空心菜"性滑利，能和中散熱，大便不快及閉結者多食，葉妙于梗，又能解葛毒”。 

以上就是有關空心菜能降血糖嗎的介紹，可見空心菜降血糖的作用是很好的，因為空心菜具有清熱涼血、解毒消腫、健脾利濕、潤腸通便等作用，很適合便秘、上火之癥的人食用。但是空心菜也不宜多吃，否則會出現腳部抽筋的現象，尤其是缺鈣的人來說，盡量少吃空心菜。