主料：五花肉，小竹筍。

配料：姜、蒜、桂皮、八角。

調(diào)料：糯米酒，香菇老抽，鹽，雞精。

做法：

1、五花肉洗凈，加適量拌勻，靜置30分鐘。一般來說，兩斤左右的五花肉用1小勺鹽即可。

2、竹筍洗凈焯水備用。

3、配料準(zhǔn)備好。

4、炒鍋燒熱，放油，燒熱后下五花肉爆炒。

5、待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。

6、再放配料炒香。

7、放老抽炒勻。

8、加水沒過五花肉約1-2厘米，小火燜煮1小時(shí)左右。

9、至湯汁快變濃稠時(shí)，下小竹筍，炒勻。

10、繼續(xù)燜煮至湯汁濃稠大火收汁，出鍋前可根據(jù)自己的口味加鹽和雞精調(diào)味。