蟲草花作為一種健康的養(yǎng)生食材，多以清蒸、燜煮和燉品形式出現(xiàn)，這次以其配搭排骨蒸制，弄一道簡(jiǎn)單的家常小菜。

材料：排骨400克、蟲草花（水發(fā)后）25克、姜絲20克、蔥花10克，鹽、糖、豉油、米酒、花生油各適量。

做法：排骨洗凈，斬成2厘米長(zhǎng)的段狀，以鹽、糖、米酒、花生油拌勻，然后將排骨平鋪到碟中，均勻放上蟲草花和姜絲，入蒸爐蒸10至15分鐘，取出撒上蔥花后，再入蒸爐蒸1分鐘即可。