做法一

原料：雞翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠。

制作

1、買來雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進(jìn)去拌勻，放入冰箱腌制幾個小時。

2、把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水。一個雞蛋取蛋白打散。

3、每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。

4、鍋中倒油燒熱后把雞翅放進(jìn)去炸到金黃色后撈起。

5、再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進(jìn)去復(fù)炸一下，快速地?fù)破?，就可以了?/p>

做法二

原料：雞翅、面包糠、雞蛋、生粉、鹽、糖、蒜。

制作

1、 用鹽和塘還有蒜容把雞翅腌2小時以上，好能更入味道。

2、 先把腌好的雞翅放在生粉里滾一圈，令他沾有生粉。

3、 再把沾有生粉的雞翅放到雞蛋打好的雞蛋液里面，浸滿。撈起。

4、 再放當(dāng)面包糠里充分的裹滿整個雞翅。

5、 燒開60度左右的油，放下裹好面包糠的雞翅，慢慢炸。

6、 炸到帶硬了，撈起再放下去炸到熟。

小貼士

美味就這么簡單。注意的是，上面包糠的順序別亂了哦。油也不能太滾。要不面包糠也會四散的。

做法三

原料：雞翅、面包糠、鹽、料酒、醬油、蔥、姜、面醬、雞精。

制作

1、將雞翅用鹽、料酒、醬油、蔥、姜、面醬、雞精腌制入味。

2、準(zhǔn)備一個雞蛋，只要蛋清，將腌好的雞翅蘸一下蛋清，再到面包糠中滾一圈，放到盤中備用。

3、鍋燒熱，放入適量油，等油溫到5-6成熱時放入雞翅，炸至表皮金黃，撈出控油，待油溫升高至8-9成時，復(fù)炸一遍將多余的油逼出即可。