墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白。對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，適量吃墨魚(yú)對(duì)胎兒的腦力發(fā)育是有好處的。不過(guò)孕婦吃墨魚(yú)一定要煮熟才能夠吃。孕婦吃墨魚(yú)的做法有很多種，這里介紹兩種簡(jiǎn)單健康做法哦。

砂鍋墨魚(yú)

食譜原料：

干墨魚(yú)、熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄、雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面。

制作方法：

1、盆內(nèi)放清水2000克，生石灰50克加干墨魚(yú)浸泡12小時(shí)，其間攪合二次，使墨魚(yú)脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈。

2、將發(fā)制好的墨魚(yú)切成四厘米長(zhǎng)，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細(xì)絲，蔥姜洗凈拍松。

3、把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時(shí)刮去燙糊的皮和毛洗凈。

4、砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開(kāi)撇去浮沫，移至微火上燉約 90分鐘成濃湯。

5、鍋內(nèi)放雞湯250克，將墨魚(yú)絲氽燙一遍；從砂鍋內(nèi)取出豬蹄加雞湯，墨魚(yú)絲及各種配料再燉半小時(shí)以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即熟。

雙耳拌墨魚(yú)

食譜原料：

黑木耳銀耳、墨魚(yú)荷蘭豆、辣椒油香油、味精黃飛鴻麻辣花生、鹽白糖、白醋蒜末。

制作方法：

1、墨魚(yú)洗凈，撕去外面的一層薄膜。

2、將墨魚(yú)切十字花刀（先橫著切，別切斷，然后豎著切，也不要切段，最后切成大小合適的塊）。

3、黑木耳和銀耳提前泡發(fā)，然后洗凈撕成小朵備用。荷蘭豆摘去老筋，洗凈切成塊。

4、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，然后放一點(diǎn)食鹽，滴幾滴食用油。

5、先下黑木耳和銀耳，然后放荷蘭豆，入水焯一下。

6、鍋內(nèi)的荷蘭豆變成翠綠色，馬上撈出放涼水中放涼。

7、將切好的墨魚(yú)下鍋焯水。

8、墨魚(yú)在鍋內(nèi)一打卷，馬上撈出，也放涼水中過(guò)涼，然后將所有的材料用笊籬撈出，控凈水分。

9、拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，鹽，味精，香油，攪勻兌成調(diào)味汁。

10、黃飛鴻麻辣花生用搟面杖搟碎；焯好的原材料放大碗中，澆上兌好的調(diào)味汁拌勻，最后撒麻辣花生即可。