香葉是一種用于調(diào)味的材料，可以去除腥味增加香味的調(diào)味品，使用香葉來制作雞翅的話，雞翅的味道會更加香濃。香葉雞翅的做法和紅燒雞雞翅是相似的，只不過多加了香葉來調(diào)料里。

原料：雞翅一袋（翅中）

調(diào)味料：香葉、姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。

香葉雞翅的做法：

1、把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。

2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。

3、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。

4、放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。

5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。

6、裝碟即可食用。