赤小豆鯽魚湯

基本材料：赤小豆約90克，鯽魚

入秋未有秋意，仍是暑熱濕氣重，這是廣州地理位置氣候環(huán)境特定而成的。赤小豆鯽魚湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時(shí)下較合適的湯品，同時(shí)亦適用于濕熱癥。具有清熱解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。鯽魚甘鮮美味，有健脾、補(bǔ)虛的功能。兩者合之，共奏健脾去濕、利尿消腫之效。

每次用赤小豆約90克，洗凈、泡浸半小時(shí)左右，把鯽魚洗凈、去內(nèi)臟，亦可放置鍋里加生油稍煎片刻。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎。銀耳、白果、鯽魚等可加醬油佐膳用。

做法：

1、赤小豆用清水浸泡1夜充分泡發(fā)漲開；

2、鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗干凈后晾干魚身表面；

3、蒜頭剝?nèi)ネ馄?，陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲；

4 、鍋燒熱后倒入油，6成熱后下姜片和鯽魚；

赤小豆粥

用料：赤小豆、薏米、百合、紅棗（去核） 、蓮子

做法 ：

1、赤小豆和薏米按照1：1（也可以根據(jù)自己的喜好）洗干凈，泡兩三個(gè)小時(shí)，不泡也可以，煮的時(shí)間稍微久點(diǎn)。

2、待赤小豆煮開了（豆子上有裂口），就可以放紅棗，百合，蓮子

3、再過十五分鐘，放入冰糖，或者紅糖。

4、等糖塊煮溶解開了，就可以了。

5、一鍋美滋滋的赤小豆薏米粥就出鍋了。

小貼士

紅棗不去核容易引起上火。