黃豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘發(fā)干擾素，增強(qiáng)體內(nèi)抗病毒、抗癌的能力。黃豆芽還能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。黃豆芽還是美容食品，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。

綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常使用綠豆可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。所以理論上來說，孕婦還是能吃豆芽的。

孕婦可以吃豆芽。孕婦多食用豆芽可以分解體內(nèi)的脹氣，利于其他營養(yǎng)素的吸收，并有助于胎兒的發(fā)育與生長。其實(shí)，在孕期，除了豆芽之外，孕婦還可選用一些營養(yǎng)素片為寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)。