羊排是人們喜愛的食物之一。羊排的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含人體所需的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)人體有很大的益處，是養(yǎng)生保健的佳品，羊肉味道鮮美。那么你知道羊排怎么做最好吃嗎？

山藥羊肉湯

主料：羊排500g，山藥300g。

輔料：胡蘿，適量，姜適量，蔥適量，料酒適量，花椒粒適量，鹽適量，胡椒粉適量。

步驟

1、首先將羊排砍成塊，山藥斜刀切塊，胡蘿卜滾刀切塊，姜切片，蔥白切段。

2、鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，焯去血水，撈出。

3、鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，放入蔥段、姜片，淋入少量料酒，再放入少許花椒粒，蓋上鍋蓋，燉一個(gè)小時(shí)后。

4、下入山藥、胡蘿卜，加少許鹽、撒上胡椒粉，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉二十分鐘，燉至山藥、胡蘿卜軟爛，就可以裝出品嘗了。

紅燜羊排

主料：羊排500g，白蘿卜100g。

輔料：花椒粒適量，八角適量，蔥適量，料酒適量，醬油適量，冰糖適量，鹽適量，姜適量，香葉適量，辣椒醬適量。

步驟

1、首先將羊排砍成塊、白蘿卜切塊、蔥切段、姜切片。

2、鍋中倒入清水，下入姜片、蔥段，加入八角、香葉、花椒粒，淋入適量料酒，倒入羊排，大火燒開后，去除浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，煮十五分鐘，撈出，將原湯舀入碗中備用。

3、鍋中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬，炒紅鍋底。

4、倒入羊肉原湯汁，燒開，再倒入羊排、白蘿卜，加一勺鹽，淋入適量醬油，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，燉至蘿卜軟爛，即可出鍋享用。小貼士炒糖色時(shí)一定先加料酒這樣不會(huì)外濺。

紅燜蘿卜羊排

主料：羊排500g，白蘿卜100g，胡蘿卜100g。

輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，辣椒適量，郫縣辣椒適量，糖適量，老抽適量。

步驟

1、羊排斬成塊，清水泡1小時(shí)，泡出血水。

2、胡蘿卜白蘿卜切成滾刀塊備用。

3、準(zhǔn)備好郫縣辣醬、辣椒、花椒。

4、蔥切段，姜切片。

5、泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。大火燒開，用勺子撇去血沫。