今日靚湯宜紅蘿卜淮山煲鯽魚，它鮮甜清潤可口，有健脾開胃、消食化滯之功，亦為高考后放飛心情的家庭靚湯。紅蘿卜鮮甜、寬中、益氣，淮山健脾、養(yǎng)胃、補腎。鯽魚則選白鯽，其肉質細嫩味鮮美，還有補胃腸、益氣健脾、清熱解毒的藥用價值。

材料：紅蘿卜400克、淮山30克、蜜棗3個、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。紅蘿卜切角塊；蜜棗去核；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與豬瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為3~4人量。