冬天吃什么好？推薦這道蒜香羊排

材料：羊肋排300克、大蒜瓣15瓣、小紅辣椒2個、干豆豉5克、大蔥段2段、鮮姜片3片、料酒30毫升、八角1枚、鹽5克、白砂糖5克、油500毫升（實耗30毫升）、花椒粒3克、蒜粉50克。

做法：

1、羊肋排洗凈，剁成6厘米長的段，放入湯鍋中，加入大蔥段、鮮姜片、八角、花椒粒和料酒，倒入適量清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火將羊排燉煮至軟爛，撈出瀝干水分。

2、煮好的羊排表面均勻地蘸上蒜粉，備用。大蒜瓣切碎，小紅辣椒斜切成圈，干豆豉略切碎。

3、小火燒熱鍋中的油至五成熱，放入大蒜碎炸至金黃酥香，撈出。再放入蘸好蒜粉的羊肋排炸至表面呈金黃色撈出。

4、鍋中留少許油，放入干豆豉碎和小紅辣椒圈炒香，再放入炸好的羊肋排塊，調(diào)入鹽和白砂糖，加入炸好的大蒜碎粒拌炒均勻，裝盤即可。